Őrségi ételek, és hol együnk a környéken

Az őrségi konyha régen egyszerű volt: amit a kert, az erdő és a szántó adott, abból főztek. Ma ugyanezek az alapanyagok szerepelnek a környék legjobb éttermeinek étlapján is. Összeszedtük, mit érdemes megkóstolni és hol. Az autós távolságokat a Kiskunyhótól, Magyarszombatfától számoltuk.

Amit érdemes megkóstolni

Őrségi tökmagolaj

A környék leghíresebb terméke. Az „Őrségi tökmagolaj” 2021 óta uniós oltalom alatt álló földrajzi jelzés, vagyis csak az a tökmagolaj viselheti ezt a nevet, amely a termékleírás szerint, a térségben készül. Olajtökmagból sajtolják: a magot vízzel és sóval gyúrják, pirítják, majd kipréselik. Sötétzöld, diós ízű olaj, salátára, tojásra, akár vaníliafagylaltra is jó.

Dödölle

Főtt burgonyából és lisztből készül, a tésztát galuskaszerű darabokra szaggatják, és hagymás zsiradékon pirítják. Egyszerű étel, de jól elkészítve nagyon finom, köretnek és önmagában is.

Hajdina és a gánicák

A régi őrségi parasztkonyha egyik fő alapanyaga a hajdina volt. Kardos László néprajzkutató „Az Őrség népi táplálkozása” című munkájában részletesen leírja a hajdinából, kölesből, kukoricából és burgonyából készült gánicákat. Ezek a térség saját ételei. Ma több helyen a hajdinás vargányalevest is őrségi fogásként kínálják.

A leírt ételek elkészítése családonként és falvanként eltérhet. A fenti leírás az általános formát mutatja.

Éttermek a közelben

Vendégasztalok és termelők

Az Őrség igazi különlegessége a falusi vendégasztal: kis létszám, házias étel, sokszor a gazda saját alapanyagaiból. Ezekre szinte mindig előre be kell jelentkezni.

Piac, ahol a termelőkkel találkozhattok

Őriszentpéteren az Őrségi Termelői Piacot az önkormányzat szerint egész évben megtartják. Kapható tökmagolaj, sajt, méz, lekvár és kenyér, a pult mögött pedig legtöbbször maguk a termelők állnak. A piac helyéről és rendjéről az oriszentpeter.hu oldalon tájékozódhattok.

Ha inkább otthon főznétek

A Kiskunyhó konyhája teljesen felszerelt, Nespresso kávégéppel, vízforralóval és kenyérpirítóval. Egy piaci kosárnyi őrségi alapanyagból könnyen összeáll egy esti vacsora, utána pedig jöhet a kerti jakuzzi. A házról többet a jakuzzis vendégház az Őrségben oldalon olvashattok.

Ha a vacsora mellé programot is keresnétek, nézzétek meg a romantikus programok párban és az Őrség legszebb falvai cikkeinket.

A nyitvatartás és a foglalási rend több helyen évszakonként változik, ezért indulás előtt minden helynél nézzétek meg a saját oldalukat, vagy telefonáljatok.